บลอกอาจารย์โจ้

Posts tagged ‘เนื้อย่าง’

เนื้อย่างจิ้มแจ่วในตำนาน

สูตรและวิธีทำเนื้อย่างจิ้มแจ่ว ไม่ควรดูคลิปนี้ตอนกำลังหิวและไม่มีหนทางหาของกิน

เนื้อย่างกระทะร้อน

ตัดสินใจซื้อกระทะแบบไม่มีอะไรติดได้มาจากแม็คโครศาลายา เลยเดินไปซื้อเนื้อสันในมาหนึ่งกล่อง (มีสามชิ้น) รวมกับเห็ดที่แม่ซื้อมาทำอาหารเจอีกกลายเป็นเนื่อย่างเห็ดย่าง อาหารว่างยามบ่าย (เพราะแค่นี้คงไม่อิ่ม)

Grilled_Steak_Mushroom_20140927_06

การใช้กระทะแบบไม่มีอะไรติดได้ (nonstick pan) นั้นต้องระวังไม่ให้มีอะไรไปขูดผิวเคลือบเทฟลอน จึงห้ามใช้ตะหลิวโหละ และก็ต้องระวังเวลาล้างว่าอย่าไปใช้สก็อตไบร์ท หรือฝอยขัดหม้อเป็นอันขาด เวลาทำอาหารก็ต้องใช้ไฟที่ไม่แรงเกินไป จะได้ใช้กันนานๆ เพราะพอเริ่มร่อนลอกก็ต้องเปลี่ยนใหม่ ไม่เช่นนั้นอาจต้องกินเทฟลอน (ที่แม้ไม่มีอันตราย) เข้าไป

กระทะนี้ซื้อมาจากแม็คโคร ศาลายา เมื่อวันที่ 27 ก.ย. 2557 ราคาเกือบห้าร้อยบาท เนื้อวัวและเห็ดก็มาจากแม็คโคร แต่ผมคิดว่ามุมขายเนื้อสดดูไม่ค่อยน่าซื้อไปนิด (ออกจะน่ากลัว…) เป็นความรู้สึกส่วนตัว

เอาเนื้อมาหมักซอสบาร์บีคิวของไดโดมอนที่เหลืออยู่จากการทำหมูกระทะเมื่อนานมาแล้ว กับหมักกระเทียมพริกไทย ส่วนเห็ดก็มีทั้งปิ้งเลย กับคลุกซอสบาร์บีคิวก่อน ดูเหมือนว่าเนื้อที่หมักกระเทียมพริกไทยและดอกเกลือจะอร่อยกว่า แต่ไม่รู้จะกะว่าจะให้เนื้อสุกแบบไหน เลยออกมาแบบสุกมากกว่าที่ชอบไปนิดนึง

ฟูดแลนด์

หลังจากที่ได้ลองเนื้อจากแม็คโครแล้ว ผมคิดว่าลองซื้อเนื้อจากห้างอื่นมาลองทานบ้างดีกว่า ก็เลยแวะ Foodland สาขา The Brio หัวมุมถนนพุทธมณฑลสายสี่ ได้หมูหมักมาแล้วหนึ่งกล่อง (ราคา 37.25 บาท) กับเนื้ออีกสองกล่อง เนื้อส่วนริบอายส์ กล่องละ 64 บาท และส่วน striploin อีกหนึ่งกล่อง ราคา 39.75 บาท นอกจากนี้ก็ซื้อผงหมักเนื้อสเต็กของ Mccormick ราคา 102.25 และเนยหนึ่งกล่องเล็กราคา 11 บาท

Foodland_Pork_and_Beef_20141001

หมูหมักแล้วของฟูดแลนด์ไม่อร่อยเลย ไม่ทราบว่าใช้อะไรหมัก ในขณะที่เนื้อที่หมักด้วยผงหมักเนื้อก็พอทานได้ แต่หากหมักเองแบบกระเทียมพริกไทยดูเหมือนอร่อยกว่า อาจเป็นเพราะดอกเกลือที่ใช้ เครื่องเคียงเป็นเห็ดฝานบางๆทอดกับเนย

เนื่องจากมันจืดเกินไปเลยเอาน้ำจิ้มบาร์บีคิวของไดโดมอนมาจิ้มทั้งเนื้อและเห็ดทานก็อร่อยดี แต่เนื้อและหมูดูสุกแบบต้มๆ แทนที่จะเป็นย่างๆ อาจเป็นเพราะใช้ไฟอ่อนไป คราวหน้าต้องใช้ไฟแรงกว่านี้นิดนึง

ลิงก์ที่เกี่ยวข้อง

เนื้อย่างร้าน WaQ

เป็นที่ตกลงกับเพื่อนๆว่าเราจะไปกินเนื้อย่างแบบบุฟเฟท์กินไม่อั้นกันสักที่ ฉลองที่เพื่อนคนหนึ่งสอบตกการเลือกตั้งสภาอาจารย์ของมหาวิทยาลัยมหิดลในครั้งล่าสุดที่ผ่านมา หลังจากทำวิจัยหาที่กินกันและเลือกร้าน WaQ ที่สยามพารากอนเป็นเป้าหมายแล้ว พวกเราก็เดินทางไปกินกันในยามเที่ยงของวันเสาร์ที่ 10 พฤษภาคม 2557

WaQ สยามพารากอน

WaQ สยามพารากอน

เนื้อย่าง:

  • มีเนื้ออย่างอื่นอีก แต่ที่ไปกินก็เน้นเนื้อวัวย่าง ส่วนเพื่อที่ไม่กินเนื้อ ก็ไปนั่งปิ้งเนื้ออย่างอื่นในเตาเดียวกันไม่ได้มีปัญหาอะไรกันทั้งๆที่เปิดสองเตาแล้วจะเป็นแบบเตาย่างเนื้อ กับเตาไม่ย่างเนื้อก็ได้ แต่ไม่มีใครใส่ใจ 555
  • เนื้อในชุด 499 ก็น่าจะเพียงพอกับความต้องการ แต่ที่ 599 จะมีเนื้อวากิวและหมูนอกให้กิน รวมถึงหอยแมลงภู่นิวซีแลนด์ (ที่ผมไม่สนใจ) แต่ทั้งโต๊ะจ่ายราคาเดียวกัน

น้ำจิ้ม

  • มีสองแบบใหญ่ๆ คือน้ำจิ้มที่ซอสสีดำๆเอาไว้กินกับเนื้อ กับฮันนี่ซอสที่มีรสของขิง
  • แบบที่ทานคือแบบแรก ส่วนแบบที่สองไม่ได้ชิม ทางร้านมีกระเทียม พริก มะนาวให้เติมตามใจชอบ

ความคุ้มค่า

  • สรุปว่าเราไปกินกันที่หัวละ 599 ก็คิดว่าคุ้มกับความอยากกินเนื้อย่างกันไป จบแล้วไม่คิดเสียดายตังค์เป็นใช้ได้
  • หลายคนรีวิวร้านนี้ว่าบริการไม่ดี ซึ่งอาจเป็นเพราะไปช่วงคนเยอะ จึงบริการไม่ทันใจ แต่ช่วงที่เราไปกินกันไม่ค่อยมีคน จึงไม่มีปัญหาเรื่องบริการมารายงาน

ถ่ายภาพ:

  • ไม่เห็นเขาว่าอะไรที่เอามือถือมาถ่ายภาพ
  • น่าเสียดายที่ไม่ได้เอา SLR ไปถ่าย คงออกมาดูน่ากินกว่านี้

ลิงก์ที่เกี่ยวข้อง:

ของกินร้าน Yura An

เนื้อย่างกะทะร้อนร้าน Yura An Cafe ชั้น 7 เซ็นทรัลเวิร์ด …ได้ทานแค่นี้เพราะไปคนเดียว

ดูภาพเพิ่มจากอัลบั้มบน Google+

 

ลูกชิ้นปิ้งหน้ารามา

ลูกชิ้นปิ้ง

อยากได้ภาพร้านลูกชิ้นที่ทานอยู่มานานแล้ว วันนี้ฤกษ์ดีไม่ลืมหยิบกล้องติดมือมาซื้อลูกชิ้นปิ้งหน้าโรงพยาบาลรามา ระหว่างคอยคนขายอุ่นลูกชิ้นให้ (เอ็นเนื้อสองไม้ใหญ่) เสร็จแล้วก็หันไปสั่งหมูปิ้ง 10 ไม้กับข้าวเหนียว 2 ห่อ ร้านนี้มีเนื้อย่างด้วย ชอบเวลาที่ติดมัน แต่ส่วนใหญ่จะเหลือแต่เนื้อล้วน ส่วนพวกติดมันด้วยอาจจะถูกเหมาไปแล้ว

นอกจากสองร้านนี้แล้ว ยังมีร้านที่ขายส้มตำอยู่หน้าธนาคารไทยพาณิชย์ บางเจ้าก็เดินกันขวักไขว่ ในขณะที่บางคนต้องนั่งอยู่กับที่

เอ็นเนื้อสองไม้ใหญ่ ราคาไม้ละ 15 บาท ซื้อสองเพียง 30 บาทเท่านั้น (แล้วจะบอกทำไม)