บลอกอาจารย์โจ้

Archive for the ‘ของกิน’ Category

งาขี้ม่อน

แวะไปงานการศึกษาของคณะวิทยาศาสตร์ พบวัตถุประหลาดในถุงพลาสติกที่ดูเผิน ๆ แล้วเหมือนจะเป็นอาหารปลาแบบเม็ด แต่เมื่อสอบถามแล้วพบว่าเป็นงาขี้ม่อน ที่อ.กรกนกนำมาฝากเจ้าหน้าที่ของงานการศึกษา

อ.กรกนก บอกว่ามันเป็นงาขี้ม่อน หรืองาขี้ม้อน (Perilla frutescens วงศ์ Lamiaceae) เป็นพืชตระกูลเดียวกับกะเพรา โหระพา เป็นธัญพืชชนิดหนึ่งที่พบได้มากในภาคเหนือของประเทศไทย

ลิงก์ที่เกี่ยวข้อง

เค้กวันเกิดในตำนาน

มีโอกาสเลี้ยงวันเกิดล่วงหน้ากับเจ้าหน้าที่งานนโยบายและพัฒนาคุณภาพ ที่เคยทำงานร่วมกันสมัยยังดำรงตำแหน่งบริหารที่คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล กันที่ร้านสุกี้ นีโอ (Neo Suki) สาขาเซ็นเตอร์พอยต์ อนุสาวรีย์

“เค้กวันเกิด” จากทางร้าน หากลูกค้าเกิดในเดือนที่ไปกิน โดยแจ้งพนักงานและแสดงบัตรประชาชน ที่มีข้อมูลวันเดือนปีเกิดอยู่ ทางร้านจะมอบเค้กหมูสไลด์มาให้ดังภาพ หากพิจารณาโดยละเอียด แต่ละชั้นของหมูสไลด์ที่เห็นจะคั่นด้วยผัก เช่นกะหล่ำปี ที่หั่นให้ได้แผ่นโค้ง ๆ เพื่อให้ดันให้ชิ้นหมูมีความโค้งนูนไม่ราบเรียบเกินไป ประกอบกับแครอทเป็นแผ่น ๆ เพื่อเสริมความสูง อยู่ใต้ชิ้นผัก ซึ่งในการลอกหมูออกมาทีละชั้น จะทำให้ได้ผักไปใส่หม้อสุกี้เพิ่มขึ้นได้

บ๊วยอัดเม็ด

ในบรรดาลูกอมสารพัดรสของ Play More มีรสที่ชอบมากที่สุดก็คือรสบ๊วย ซึ่งหาซื้อได้จากเซเว่น แต่บางช่วงเวลาก็หายไปจากร้าน เหลือแต่พวกรสอื่น ๆ พอเห็นรสบ๊วยกลับมาพร้อมกับโปรโมชันซื้อ 2 แถม 1 เลยซื้อต้องซื้อมาเผื่อจะขาดตลาดอีกในอนาคต

งานส่งท้ายปีเก่า ต้อนรับปีใหม่ 2563

คณะวิทยาศาสตร์ มหาวิทยาลัยมหิดล จัดงานส่งท้ายปีเก่า ต้อนรับปีใหม่ พ.ศ. 2563 ขึ้นในวันพุธที่ 25 ธันวาคม 2563 ในธีม “งานวัด ย้อนยุค ลูกทุ่งไทย”

โดยภาควิชาชีววิทยาได้ส่งการแสดงในชื่อชุด “Bioacoustic” เข้าร่วมในงานเลี้ยงสังสรรค์ด้วย

ของกินในงาน

แทนที่จะจ้างร้านโต๊ะจีนมาเหมือนที่เคย เช่นจากนครปฐมหรือกาญจนบุรี มาใช้บริการร้านบุญยนุช ( https://www.facebook.com/boonyanuch48/ ) มาจัดอาหารให้แต่แทนที่จะเป็นเดินไปตักกันเองแบบบุพเฟท์ ก็ให้มาเสิร์ฟกันตามโต๊ะแบบโต๊ะจีน

  • เต้าหู้ทอด
  • หมูสะเต๊ะ
  • ส้มตำไทย
  • ไก่ย่าง
  • เป็ดพะโล้
  • ผัดหมี่
  • ข้าวผัดปู
  • ต้มยำไก่ใส่ใบมะขาม
  • ปลากระพงสามรส
  • ผลไม้

ลิงก์ที่เกี่ยวข้อง

ข้าวขาหมู ร้านยาย

หลังจากที่เมื่อวานได้ตามลายแทงจากเว็บไปทานข้าวขาหมูที่คณะวิศวกรรมศาสตร์ ม.มหิดล ศาลายาแล้ว วันนี้คงต้องลองทานข้าวขาหมูที่คณะวิทยาศาสตร์ ม.มหิดล เป็นการเปรียบเทียบบ้าง

หากสั่ง “ข้าวขาหมู” จะได้แบบในจานที่เห็นด้านบน ราคา 40 แม้จะมีหมูวางอยู่บนที่พักหมูเหนือหม้อที่มีน้ำขาหมู ทางร้านไม่ได้โชว์ลีลาการหั่นหมูให้สด ๆ แต่ตักเอาหมูที่หั่นไว้ก่อนหน้านี้ จากถาดที่อยู่เบื้องหลังหม้อขาหมูแทน ทำให้ได้หมูที่มีเนื้อเยอะ ๆ แทนที่จะเป็นแบบหมูและหนังมาคู่กันในแบบที่ชอบ และทางร้านก็ไม่ได้ถามว่าจะเอาแบบเนื้อหนังหรือเนื้อล้วน ๆ รสชาติออกหวาน ๆ นิด ๆ ไม่เค็ม มีเครื่องเคียงทั้งคะน้าและผักดอง สามารถเลือกหยิบกระเทียบและพริกเพิ่มได้ แต่ไม่ได้สนใจหยิบเพิ่มา ลองราดน้ำส้มสายชูปรุงรสกับหมูบางชิ้นดังภาพ

ข้าวขาหมู คณะวิศวะ มหิดล

ได้ข่าวว่าคณะวิศวกรรมศาสตร์ ม.มหิดล ที่ศาลายามีโรงอาหารใหม่ ติดแอร์ และมีข้าวขาหมูด้วย (ได้ลายแทงมาจากเฟซบุ๊ค สมาคมอาจารย์อ้วนแห่งศาลายา) เลยตัดสินใจเดินไปลองชิมเสียหน่อย

โรงอาหารใหม่อยู่ในอาคาร 1 ของคณะวิศวกรรมศาสตร์ หากเดินมาจาก MLC ที่เป็นโรงอาหาร ซึ่งจริง ๆ แล้วก็มีข้าวขาหมูเหมือนกัน ก็ให้เดินมาผ่านหอสมุดและคลังความรู้ แล้วเดินตัดไปด้านหลังอาคาร 1 ของคณะฯ ได้เลย

ร้านข้าวขาหมู แห่งโรงอาหารใหม่ คณะวิศวกรรมศาสตร์ ม.มหิดล ศาลายา อยู่ตรงหน้าพอดีหากเดินเข้าประตูด้านที่หันเข้าหาหอสมุดและคลังความรู้ ภาพขาหมูในจานข้างบน เป็นเมนูข้าวขาหมู เนื้อหนัง พิเศษ ราคา 45 บาท แบบไม่เอาไข่ เพราะจะเน้นแต่หมู แต่ก็เป็นวันที่ขาดเครื่องเคียงอย่างผักดองไป ผมเลือกเติมน้ำส้มสายชูมานิดหน่อย แต่รสชาติโดยทั่วไปของร้านนี้เป็นขาหมูแบบที่ออกรสหวาน ใครชอบรสจัดไปทางอื่นคงต้องหาทางปรุงกันเอาเอง หรือจะเอาพริกและกระเทียมที่ทางร้านเตรียมเอาไว้ให้มาทานแกล้มด้วยก็ได้

ลิงก์ที่เกี่ยวข้อง

ก๋วยเตี๋ยวคุณนิ สายสี่

เป็นร้านก๋วยเตี๋ยวปากซอย (ระยะทางประมาณ 1 กิโลเมตรจากบ้าน) แต่เวลาคิดจะลองกิน กลับคิดจะลองใช้บริการไลน์แมน (Line Man) ให้ไปซื้อมาให้กินที่บ้านด้วย

สั่งอาหาร

จากแอพไลน์แมน จะสามารถเลือกร้านอาหารที่อยู่ใกล้ ๆ บ้านได้หลายร้าน และหนึ่งในนั้นก็คือก๋วยเตี๋ยวคุณนิ ที่แม้ว่าจะอยู่แค่ปากซอย แต่ก็ยังไม่เคยลอง เมื่อเลือกอาหารที่ต้องการ เช่น ก๋วยเตี๋ยวต่าง ๆ (ภาพข้างบนจะเห็นว่าสรุปแล้วสั่งไป 5 เมนูอาหาร รวม 6 รายการ เพราะในบางรายการสั่งเบิ้ลมาสองชุด ซึ่งถ้าจำไม่ผิดก็จะเป็นเกาเหลา) คิดเป็นค่าอาหารที่หากไปนั่งทานที่ร้านจะต้องเสียเงิน 230 บาท และเป็นค่าส่ง 29 บาท ซึ่งเข้าใจว่าเป็นค่าส่งที่ลดแล้ว เพราะที่จริงน่าจะเป็น 55 บาท และคงมีบวกเพิ่มตามระยะทาง โดยเมื่อกดยืนยันคำสั่ง เราน่าจะเห็นแผนที่และตำแหน่งของไลน์แมนที่กดรับงานนี้ ซึ่งดูเหมือนว่าไลน์แมนที่รับงานนี้อยู่ห่างไปหลายกิโลเมตร

การเดินทางของไลน์แมน

แอพคำนวณให้ว่าไลน์แมนจะต้องใช้เวลาเดินทางเป็น 10 นาทีในการมาให้ถึงร้านก๋วยเตี๋ยวที่อยู่ปากซอย และดูเหมือนว่าเมื่อไลน์แมนมาถึงจะมีการเช็คราคาตามเมนูอาหาร ซึ่งในกรณีตรงกับที่สั่งไป และมีของครบตามที่ต้องการสั่ง ก็จะเกิดป็อปอัพให้กดสั่งอาหารได้ ซึ่งเมื่อกดไปแล้ว จะเห็นว่าบนแอพจะแสดงสถานะในการคอยคำสั่งอยู่ แต่เข้าใจเองว่าคงได้รับการยืนยันเรียบร้อยแล้ว และสั่งอาหารให้อยู่

ก๋วยเตี๋ยว เส้นหมี่ เนื้อพรีเมี่ยม 80 บาท

เมื่อได้อาหารแล้ว ในแอพก็เปลี่ยนเป็นสถานะว่ากำลังนำอาหารไปส่ง ซึ่งแจ้งว่าจะใช้เวลา 5 นาทีจากปากซอยเข้ามาถึงที่บ้าน แต่ในแอพคงไม่ทราบว่าจะต้องมีเวลาในการคุยกับยามเพื่อแลกบัตรกันสักเล็กน้อย และเนื่องจากเป็นช่วงเที่ยง ๆ ของวันอาทิตย์ ทำให้เสียงรถมอเตอร์ไซด์ของไลน์แมนที่เข้ามาในซอยบ้าน (ซึ่งถ้าตามตำแหน่งแอพ จากแผนที่กูเกิ้ลจะบอกชื่อซอยผิด แต่แผนที่จะนำทางมาถูก เลยเขียนคำแนะนำในการหาบ้านเพิ่มเติมเวลาสั่งอาหารให้ด้วย) หลังจากจ่ายเงินและรับอาหารเสร็จก็เป็นเวลาที่ต้องพิสูจน์รสชาติอาหาร

ก๋วยเตี๋ยว คุณนิ

เมนูแรกที่เปิดลองทานเลยคือเส้นหมี่ เนื้อพรีเมียม ราคา 80 บาท ซึ่งรสชาติของเนื้อที่ใช้ก็รับรู้ได้ถึงความเป็นเนื้อพรีเมียม ที่แตกต่างจากก๋วยเตี๋ยวเนื้อ/เกาเหล่าที่สั่งมาทานด้วยกันอยู่พอสมควร เมนูเกาเหลาและก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็กที่สั่งมาด้วยกันก็รสชาติแบบเดียวกัน (ทานแบบไม่ปรุง) และสรุปได้ว่าที่ชามราคา 40 บาทนั้นก็เพียงพอที่จะทำให้อิ่มได้ แต่สำหรับส่วนตัวผมแล้วต้อง 120 บาท จากก๋วยเตี๋ยวพรีเมียมและอีกหนึ่งเกาเหลา เครื่องเคียงที่สั่งมาด้วยเป็นกากหมูเจียม ที่ใส่ทานกับก๋วยเตี๋ยวดังภาพ แต่มีเกี๊ยวทอดที่ถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ไม่ได้มาเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ที่สั่งมาด้วยอย่างละ 10 บาท แต่อย่างหลังไม่ได้ใส่ลงไปในก๋วยเตี๋ยวกัน เลยเหลือมากินเล่นเปล่า ๆ ในภายหลัง

ที่บ้านสรุปกันว่าก๋วยเตี๋ยวคุณนิ มีรสชาติอร่อยดี ปริมาณสมเหตุผล ถ้าจะกินคราวหน้าไปซื้อกันเองก็ได้ ไม่ต้องพึงไลน์แมน

ลิงก์ที่เกี่ยวข้อง