บลอกอาจารย์โจ้

ลูกชิ้นหลักสี่

ลูกชิ้นหลักสี่

ลูกชิ้นหลักสี่

หากจะให้แนะนำลูกชิ้นเนื้อที่ผมชอบ “ลูกชิ้นหลักสี่” จะเป็นร้านลำดับต้นๆที่ผมจะแนะนำให้ลองรับประทานกันดู ร้านนี้เขาจะไปตามตลาดนัดต่างๆ ในสัปดาห์หนึ่งๆก็จเปลี่ยนที่เปลี่ยนทางไป บางตลาดก็จัดแบบเฉพาะกิจ บางตลาดก็จะไปเป็นประจำทุกสัปดาห์ หรือทุกเดือน แต่ป้ายในภาพนี้ผมถ่ายมาจากงา “เปิดบ้านคณะวิทยาศาสตร์” หรืองาน Openhouse 2009 ของคณะวิทยาศาสตร์ ม.มหิดล เมื่อวันที่ 19 สิงหาคม 2552

ลูกชิ้นหมู และลูกชิ้นเนื้อ

ร้านนี้มีลูกชิ้นหมู และลูกชิ้นเนื้อทั้งแบบธรรมดา และแบบเอ็นขาย หากต้องการทานเลยก็จะเป็นแบบที่นึ่งแล้ว หรือจะเอาเป็นแบบที่ยังไม่นึ่งก็ได้ ซึ่งอาจอยู่ในรูปของถุงพลาสติกมัดด้วยหนังยางธรรมดา หรือเป็นถุงสุญญากาศ มีน้ำจิ้มรสเปรี้ยวและเผ็ดให้ หรือขอเป็นหัวน้ำเชื้อทำเป็นน้ำก๋วยเตี๋ยวก็ได้หากต้องการ

ลูกชิ้นเอ็นเนื้อ

แบบที่ผมชอบที่สุดก็คือลูกชิ้นเนื้อแบบเอ็น แต่ปกติถ้าซื้อแบบนึ่งอยู่จะผสมๆกัน ถ้าไม่กลัวคนตักจะว่าว่าเรื่องมาก ก็บอกว่าให้ตักเน้นลูกชิ้นเอ็นเป็นหลัก แต่ถ้าซื้อแบบเป็นถุงๆก็มีสิทธิเลือกที่จะเอาแบบใดแบบหนึ่ง

รูปแบบการรับประทานลูกชิ้นหลักสี่ที่ดีที่สุดในความคิดของผมคือการนึ่ง หรือที่นึ่งอยู่แล้วนั่นเอง ทานเปล่าๆเล่นเป็นของว่าง พอเริ่มชินกับรสชาติก็จิ้มน้ำจิ้มแสนเปรี้ยวและเผ็ดนิดหน่อย หากแช่เย็นไว้เอาอุ่นในไมโครเวฟก็ควรใช้ภาชนะที่กักไอน้ำในภาชนะได้ในการอุ่น จะทำให้ได้ลูกชิ้นที่เหมือนนึ่งเสร็จใหม่ๆได้เช่นกัน

เคยเอามาทำก๋วยเตี๋ยวทาน แต่ไม่ถูกใจนัก

ซื้อได้ที่ไหน

ลองโทรถามทางร้านก็ได้ว่าแต่ละวันนั้นขายอยู่ที่ไหนบ้าง ครั้งแรกที่ผมได้ลองซื้อและชิมลูกชิ้นหลักสี่คือที่ตลาดนัดในโรงพยาบาลรามา หรือที่คนแถวนั้นเรียกว่าตลาดนัดรามา แต่หลังจากปี 2551 ทางตลาดนัดรามามีร้านขายของมากมายจนต้องหมุนเวียนกันเอง ทำให้ลดโอกาสเจอร้านลูกชิ้นหลักสี่น้อยลง จนกระทั่งเมื่อทางโรงพยาบาลเปลี่ยนผู้อำนวยการโรงพยาบาลคนใหม่ จึงยกเลิกการจัดตลาดนัดแบบนี้ไป

ตลาดนัดกระทรวงการคลัง

 ในช่วงหลังผมซื้อลูกชิ้นหลักสี่จากตลาดนัดที่จัดตามที่ต่างๆแทน ไม่ว่าจะเป็นตลาดนัดกระทรวงการคลัง ที่ทางร้านจะมาขายในวันพุธ แต่ในภาพถ่ายมาในวันพฤหัสซึ่งไม่ได้มาประจำ นอกจากนี้ก็มีไปขายที่ตลาดนัดของทหารผ่านศึก ตลาดนัดการไฟฟ้าที่บางกรวยเป็นต้น หรืออาจจะเป็นตามตลาดนัดคณะสาธารณสุข ม.มหิดล ที่นานๆจัดทีก็มี

ราคาลูกชิ้น

ผมเคยซื้อตั้งแต่ครึ่งกิโล 70 บาท (ลูกชิ้นเนื้อ) จนตอนนี้เมื่อ 21 ก.ค. 2554 ลูกชิ้นเนื้อครึ่งกิโลขายอยู่ที่ 90 บาท (ลูกชิ้นหมูอยู่ที่ 70 บาทแทน)

นามบัตร

Luksi_Business_Card_2013

Advertisements

ใส่ความเห็น

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / เปลี่ยนแปลง )

Connecting to %s

%d bloggers like this: